Veganer Lebkuchen-Kuchen
Für 1 Blech Zutaten 500 g Wasser 200 g neutrales Öl 220 g Zucker 350 g Dinkelmehl Typ 630 oder 1050 200 g Dinkelvollkornmehl 40 g Kakao 4 TL Backpulver…
Mohn-Schnecken mit Marmelade
Mürbteig 200 g kalte Butter 150 g Puderzucker 400 g Dinkelmehl 1 Ei (M) 1 Eigelb 1 Prise Salz und Vanille Zubereitung Alle Zutaten verkneten und im Kühlschrank min. 30…
Mürbeteig-Rezept mit Mohn
(für 3–4 Bleche) Zutaten 130 g ganzer Mohn 100 g Dinkelmehl (Typ 1050) 200 g Dinkel-Vollkornmehl 100 g Puderzucker 150 g Butter (kalt, in Stücke) 2 Eier Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit…
Schoko-Nuss-Brownie im Glas
Brownie 12 g geschroteter Leinsamen 100 g Schokolade (70%) 100 g geröstete Haselnusskerne oder Erdmandeln gemahlen 240 g gekochte schwarze Bohnen 150 g Agavendicksaft 75 ml Sonnenblumenöl 50 g Dinkelmehl…
Dinkelvollkorn-Knäckebrot mit Chia
Zutaten 200 g Dinkelvollkornmehl 100g Haferrohkostflocken oder Haferflocken fein 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Braunhirsemehl 100 g Chia geschrotet 1 Pck. Backpulver oder Weinstein 1 1/2 TL. Salz 100 g…
Focaccia mit Lupinenmehl
Zutaten 250 g Dinkelmehl (z.B. 630,1050) 50 g Lupinenmehl, 3 EL Olivenöl, 150 ml lauwarmes Wasser ½ Würfel Hefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker Oliven, Gemüse, Kräuter oder Meersalz…
Gersten-Kräuter-Knäckebrot
Zutaten 100 g Gerstenvollkornmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Haferrohkostflocken ½ Pck. Backpulver 2 TL Salz 100 ml Sonnenblumenöl 200 ml Wasser 200 g versch. Körner (Leinsamen, Schwarzkümmel, Sonnenblumenkerne, Sesam,…
Hanf-Honig-Schnitten
Mürbteig 220 g kalte Butter 100 g Puderzucker 250 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 1 Ei (M) 1 Prise Salz und Vanille Zubereitung Alle Zutaten verkneten und im Kühlschrank min.…
Lupinengnocchi
Zutaten 700 g Kartoffeln mehlig oder Süßkartoffeln 1 Ei, 100 g Lupinenmehl 100 g Dinkelmehl 630 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln kochen, pellen und durch eine…
Lupinenpflanzerl
Zutaten 200 g Lupinen geschält 1 TL Natron 800 g Kartoffeln mehlig 200 g Käse 1 – 2 Zwiebeln 2 Eier Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauch 100 g Dinkelmehl Zubereitung Die…
Mini Dinkel Burgerbrötchen
Zutaten 450 g Mehl (Dinkelmehl Typ: 630, 812 oder 1050) 230 ml Wasser 50 ml Raps oder Sonnenblumenöl (relativ geschmacksneutrales Öl) Trockenhefe für 500 g Mehl (eine Packung) 1½ TL…
Kümmeldolde im Bierteig
Zutaten ca. 25-30 Stück grüne, halbreife Kümmeldolden mit Stiehl 3 cm 100 g Dinkelmehl 1050 1 Eigelb 150 ml Weißbier 1 TL Agavendicksaft Zubereitung 1 Eiweiß zu Schnee schlagen 1…