Hanf-Honig-Schnitten
Mürbteig 220 g kalte Butter 100 g Puderzucker 250 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 1 Ei (M) 1 Prise Salz und Vanille Zubereitung Alle Zutaten verkneten und im Kühlschrank min.…
Kümmeldolde im Bierteig
Zutaten ca. 25-30 Stück grüne, halbreife Kümmeldolden mit Stiehl 3 cm 100 g Dinkelmehl 1050 1 Eigelb 150 ml Weißbier 1 TL Agavendicksaft Zubereitung 1 Eiweiß zu Schnee schlagen 1…
Kümmelsuppe
Zutaten 1 Liter Wasser Gemüsebrühenpulver 1 El Kümmel 1 Prise Muskatnuß (frisch gerieben) 30 g Butter 30 g Mehl Zubereitung Kümmel kochen: Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den…
Lupinen-Apfelkuchen
Zutaten 125 g weiche Butter 125 g Zucker, 3 Eier 80 g Lupinenmehl 160 g Dinkelmehl 1050 ¾ Packerl Backpulver ca 3 EL Milch Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft 3 –…
Lupinen-Hummus
Zutaten 300 g Lupinen ca. 150 ml kaltes Wasser ca. 0,5 TL Salz ca. 0,5 TL Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 120 g Sesampaste (Tahin) 1-2 Zehen Knoblauch 1-2 EL Zitronensaft…
Lupinendip
Zutaten 200 g gekochte Lupinen 100 ml Milch/ Milchersatz oder 100 g Joghurt/ Joghurtersatz Salz, Pfeffer, Paprika, Nach Bedarf Knoblauch, Zwiebel, Kräuter Zubereitung Die Lupinen mit den Gewürzen und den…
Vegetarische Bolognese mit Lupinenschrot
Für 2 Portionen Zutaten 1 große Zwiebel und Paprika 1 Knoblauchzehe 2 Karotten/Sellerie 1 Glas Tomatensoße (ca. 300 g) 100 g Lupinenschrot 1–2 EL Olivenöl 400 ml Gemüsebrühe 2 EL…
Orientalischer Quinoa-Salat
Zutaten Für den Salat 1 Haferl Quinoa 2 Karotten 4 Frühlingszwiebeln 40 g Pistazien oder Cashewkerne 50 g Datteln 40 g Rosinen 20 g frische Petersilie Für das Dressing 60…
Lupinen-Pizzateig
Zutaten 250 ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 100 g Lupinenmehl, 400g Dinkelmehl 630 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und Zucker Zubereitung Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Ca.…
Einfacher Mohnkuchen
Mürbteig 300 g Dinkelmehl (auch Vollkornmischung möglich) 200 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver etwas Salz und Vanille Füllung 1 l Milch 100 g Zucker 200…