Mini Dinkel Burgerbrötchen
Zutaten 450 g Mehl (Dinkelmehl Typ: 630, 812 oder 1050) 230 ml Wasser 50 ml Raps oder Sonnenblumenöl (relativ geschmacksneutrales Öl) Trockenhefe für 500 g Mehl (eine Packung) 1½ TL…
Lupinenpflanzerl
Zutaten 200 g Lupinen geschält 1 TL Natron 800 g Kartoffeln mehlig 200 g Käse 1 – 2 Zwiebeln 2 Eier Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauch 100 g Dinkelmehl Zubereitung Die…
Lupinengnocchi
Zutaten 700 g Kartoffeln mehlig oder Süßkartoffeln 1 Ei, 100 g Lupinenmehl 100 g Dinkelmehl 630 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln kochen, pellen und durch eine…
Kümmelblüten-Pesto
Zutaten 40 g Kümmelblüten und Blätter 30 g Parmesan 20 g Sonnenblumenkerne (angeröstet) 50-60 ml Olivenöl ca. ½ Knoblauchzehe ca. ½ TL Salz ca. ¼ TL Zitronenabrieb ca. ¼ TL…
Knäckebrot mit Buchweizen
Zutaten 100 g Gerstenmehl 80 g Buchweizenmehl 100g Haferflocken 1 Pck. Backpulver 100 ml Öl 200 ml Wasser 2 TL Salz 200 g Samen (Leinsamen/Sesam/Hanf o.ä.) 2 Hände voll Kräuter…
Herzhafte Kartoffel-Mohn Kekse
Zutaten 1kg festkochende Kartoffeln 200g Mehl 100g Mohn 2 Eier 2 EL Speisestärke Pfeffer, Muskat 1 Eigelb Mohn und Meersalz zum bestreuen Zubereitung Den Backofen auf 180Grad Ober- und Unterhitze…
Hanf-Honig-Schnitten
Mürbteig 220 g kalte Butter 100 g Puderzucker 250 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 1 Ei (M) 1 Prise Salz und Vanille Zubereitung Alle Zutaten verkneten und im Kühlschrank min.…
Geröstete Lupinen
Zutaten 200 g gekochte Lupinen, Salz, Paprika, Pfeffer, Öl Die Lupinen mit den Gewürzen und dem Öl vermengen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten Knusprig backen. Zutaten aus unserem Hofladen…
Gersten-Kräuter-Knäckebrot
Zutaten 100 g Gerstenvollkornmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Haferrohkostflocken ½ Pck. Backpulver 2 TL Salz 100 ml Sonnenblumenöl 200 ml Wasser 200 g versch. Körner (Leinsamen, Schwarzkümmel, Sonnenblumenkerne, Sesam,…
Focaccia mit Lupinenmehl
Zutaten 250 g Dinkelmehl (z.B. 630,1050) 50 g Lupinenmehl, 3 EL Olivenöl, 150 ml lauwarmes Wasser ½ Würfel Hefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker Oliven, Gemüse, Kräuter oder Meersalz…
Dinkelvollkorn-Knäckebrot mit Chia
Zutaten 200 g Dinkelvollkornmehl 100g Haferrohkostflocken oder Haferflocken fein 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Braunhirsemehl 100 g Chia geschrotet 1 Pck. Backpulver oder Weinstein 1 1/2 TL. Salz 100 g…
Buchweizen-Apfel-Aprikosenkuchen mit Streusel
Rührteig 350 g Butter 250 g Zucker 5-6 Eier 400 g Buchweizenmehl 120 g Haselnüsse (geröstet und gemahlen) 1 Pck. Backpulver 7 Eßl. Milch Aprikosen aus der Dose und Äpfel…