Brownie
- 12 g geschroteter Leinsamen
- 100 g Schokolade (70%)
- 100 g geröstete Haselnusskerne oder Erdmandeln gemahlen
- 240 g gekochte schwarze Bohnen
- 150 g Agavendicksaft
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Dinkelmehl 1050 oder Vollkorn
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
Topping
geschlagene Sahne mit Sahnesteif und frische Früchte/ aus´m Glas
Für den Brownieteig
Zubereitung
Den Leinsamenschrot mit 5 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Die Schokolade und die Haselnüsse klein hacken und in zwei Portionen teilen. Die Bohnen werden mit dem Agavendicksaft püriert, dann mit dem Leinsamen und dem Öl gemixt. In diese Masse die anderen trockenen Zutaten und eine Portion der Schokolade und Haselnüsse (Erdmandeln gemahlen) unterrühren. Die Teigmasse in eine Kastenform füllen, die zweite Portion Schokolade und Haselnüsse darauf verteilen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Alles über Nacht auskühlen lassen und in kleine Gläschen krümeln. Das Topping in die Gläser verteilen und mit frischen Früchten dekorieren. Direkt servieren.