Mohnzopf

Für die Füllung

  • 200ml Milch und

100g Mohn 20min sanft köcheln lassen,

Wenn die Masse abgekühlt ist mit

  • 100g gemahlene Nüssen
  • 90g Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 80g Butter
  • 1 geriebener Apfel

Für den Hefeteig

  • 200ml warme Milch
  • 7g Trockenhefe

Zubereitung

60g Zucker verrühren,

  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt unterschlagen,

450g Mehl einsieben, Teig kneten,

1 Stunde abgedeckt gehen lassen

Backofen auf 180Grad vorheizen und ein Backblech mit Bachpapier belegen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, Füllung auf den Teig streichen, Teig eng aufrollen und die Rolle auf die Naht legen. Die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden und mit den beiden offenen Seiten nach oben nebeneinander legen.

Beide Stränge eng umeinander wickeln und die Enden unter den Zopf drücken. Zopf auf das Backblech legen. 1 Eigelb und 1 EL Milch verquirlen und Zopf bestreichen. Anschließend den Zopf für 45-50 Minuten im Ofen backen.

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