Mürbteig
- 200 g kalte Butter
- 150 g Puderzucker
- 400 g Dinkelmehl
- 1 Ei (M)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz und Vanille
Zubereitung
Alle Zutaten verkneten und im Kühlschrank min. 30 Min. ruhen lassen.
Mohnfüllung
- 90 g Milch
- 25 g Butter
- 35 g Zucker
- 100 g gemahlener Mohn
Alle Zutaten zusammen aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse streichfähig wird. Anschließend abdecken und abkühlen lassen.
- Marmelade nach Belieben: es eignet sich gut Hagebutte, Jostabeere oder Johannisbeere.
Zubereitung
Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ca. 3 mm dick und 12 cm breit und ca 30 cm lang ausrollen. Der Teig ergibt mehrere Rollen.
Anschließend die Marmelade mit einer Winkelpalette dünn auf den Teig verstreichen, Mohnfüllung gleichmäßig darüber geben und vorsichtig verstreichen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und weitere 15 Minuten kalt stellen.
Teigrolle mit dem scharfen Messer in 10 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand zueinander auf einem mit einem Backpapier belegten Backblech verteilen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 Grad Umluft ca 10 Minuten backen.
Ergibt ca. 3 Bleche.