Lupinen-Hummus

Zutaten

  • 300 g Lupinen
  • ca. 150 ml kaltes Wasser
  • ca. 0,5 TL Salz
  • ca. 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 4 EL Olivenöl
  • 120 g Sesampaste (Tahin)
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

Lupinen über Nacht einweichen, dann 70–80 Minuten im Salzwasser kochen.

Alles zusammen pürieren und nochmal abschmecken. Zu warmen Baguette oder z.B. zum Grillen servieren.

TIPP: Die Lupinen kann man gekocht gut einfrieren. So hat man immer welche vorrätig und kann sie schnell verwenden.

Zutaten aus unserem Hofladen