Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker, 3 Eier
- 80 g Lupinenmehl
- 160 g Dinkelmehl 1050
- ¾ Packerl Backpulver
- ca 3 EL Milch
- Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft
- 3 – 4 Äpfel & gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
Zubereitung
Das Lupinenmehl gibt diesem Kuchen eine besondere Note und verleiht dem Kuchen eine herrlich gelbe Farbe.
1. Den Backofen auf ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springform (28 cm Durchmesser) einfetten.
3. Butter und Zucker gut schaumig schlagen.
4. Eier einzeln dazu geben und weiter schlagen.
5. Mehl, Lupinenmehl und Backpulver mischen und mit der Milch und dem Zitronensaft kurz unterrühren. Masse in eine Springform geben.
6. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
7. gehackte Walnüsse über die Äpfel streuen.
8. 1-2 EL Zucker über die Wal-/Haselnüsse streuen.
9. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45-55 Minuten backen. Guten APPETIT!