Zutaten
- ca. 25-30 Stück grüne, halbreife Kümmeldolden mit Stiehl 3 cm
- 100 g Dinkelmehl 1050
- 1 Eigelb
- 150 ml Weißbier
- 1 TL Agavendicksaft
Zubereitung
1 Eiweiß zu Schnee schlagen
- 1 TL Salz
- etwas Bratöl zum Ausbacken
Zubereitung
In einer Schüssel das Dinkelmehl mit dem Eigelb, dem Bier und dem Agavendicksaft verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
1 cm Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Dann die Dolden am Stiehl vorsichtig durch den Teig ziehen (beim Rausnehmen nicht wundern, wenn alles ziemlich zusammenklebt) und sofort in die heiße Pfanne geben.
Goldbraun ausbacken und auch umdrehen. Dann das Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Nun ein wenig salzen oder mit Paprikapulver würzen.
Tipp: Passt super zum Aperitif an lauen Sommerabenden im Juni.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten